Ciambella Light

👩‍🍳 Preparazione
1. Preparazione iniziale (5 minuti)

• Preriscaldare il forno statico a 180 °C.
• Imburrare accuratamente uno stampo da ciambella  (diametro consigliato: 22-24 cm).
• Spolverare lo stampo con un velo uniforme di pane grattugiato, scuotendo via l’eccesso.

Questo vecchio trucco darà alla ciambella una crosticina esterna deliziosa e non la farà attaccare.

2. Montatura della base liquida (5-7 minuti)

• In una ciotola capiente, unire le 3 uova intere e lo zucchero (90 g).
• Lavorare il composto con le fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere una massa chiara, gonfia e spumosa.
• Versare a filo, continuando a montare a bassa velocità, i 130 g di olio di mais, i 130 g di acqua e il bicchierino di rum. Amalgamare bene fino a rendere il liquido omogeneo.

3. Aggiunta dei solidi (3-4 minuti)

• Setacciare i 250 g di farina direttamente nella ciotola.
• Lavorare l’impasto con le fruste fino a quando non sarà completamente liscio, privo di grumi e ben montato.
• Aggiungere per ultima la bustina di lievito per dolci, incorporandola delicatamente all’impasto per pochi secondi.

4. Composizione e decorazione (5 minuti)

• Versare l’impasto nello stampo preparato.
• Se usi le mele: Distribuisci le fettine di mela sulla superficie, affondandole solo leggermente nell’impasto. Puoi disporle a raggiera per un effetto più elegante.
• Rifinire cospargendo generosamente la superficie con la granella di zucchero.

5. Cottura e riposo (30-40 minuti)

• Infornare nel ripieno centrale del forno a 180 °C e cuocere per 30-40 minuti.
• Consiglio tecnico: Non aprire il forno prima che siano passati almeno 25 minuti. Verso la fine, fare la solita prova stecchino al centro del dolce: deve uscire completamente asciutto.
• Sfornare la ciambella e lasciarla riposare nello stampo per circa 10-15 minuti prima di capovolgerla su una gratella per dolci. Questo eviterà che si rompa a caldo.

Buon appetito!